Haricots verts frais, fenouil et fromage feta

Les haricots verts frais et le fenouil frais cuits jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croquants sont ensuite brièvement sautés dans de l'huile d'olive extra vierge, avec du basilic frais et du fromage feta émietté.

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 6 minutes
Temps total: 16 minutes
Diners: 4

Ingrédients

1 livre de haricots verts frais, parés
1 bulbe de fenouil, coupé en fines tranches
¼ tasse d'huile d'olive extra vierge
2 cuillères à soupe de feuilles de basilic frais hachées
sel et poivre au goût
¼ tasse de fromage feta émietté

Pas à pas

Remplissez une casserole à moitié d'eau et portez à ébullition. Ajouter les haricots verts et les tranches de fenouil; cuire jusqu'à ce qu'ils commencent tout juste à devenir tendres, environ 4 minutes. Verser dans une passoire pour égoutter et passer sous l'eau froide pour arrêter la cuisson.
Remettez la casserole vide sur le feu et réglez le feu à moyen. Versez l'huile d'olive et laissez chauffer une minute. Remettre les haricots verts et le fenouil dans la poêle. Assaisonner de basilic, de sel et de poivre; cuire et remuer jusqu'à ce qu'il soit enrobé et chaud. Transférer dans un plat de service et mélanger avec du fromage feta.