Haricots verts aux amandes et échalotes caramélisées

Salé et sucré. Tous ceux qui essaient ce plat d'accompagnement l'adorent.

Ingrédients

Placer les amandes effilées dans une poêle sèche à feu doux, et cuire en remuant constamment jusqu'à ce que les amandes soient légèrement grillées, 3 à 5 minutes. Surveillez attentivement, car ils brûlent facilement. Retirer les amandes et réserver.
Chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen-doux et cuire en remuant les échalotes et le poivron rouge jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 8 minutes. Saupoudrer le mélange d'échalotes de sucre, de sel et de poivre et réduire le feu à doux. Couvrir et cuire lentement, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que les échalotes caramélisent, de 5 à 8 minutes.
Placez un insert à vapeur dans une casserole, remplissez d'eau juste en dessous du fond du cuiseur à vapeur et portez l'eau à ébullition. Ajouter les haricots verts, couvrir et cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient juste assez tendres pour être percés avec une fourchette, 7 à 8 minutes. Égoutter les haricots verts, les placer dans la poêle avec le mélange d'échalotes, bien mélanger et incorporer délicatement les amandes grillées.