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Recettes
Side Dish
Haricots verts aux amandes et échalotes caramélisées
Salé et sucré. Tous ceux qui essaient ce plat d'accompagnement l'adorent.
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Temps total: 45 minutes
Diners: 6
Ingrédients
¼ tasse d'amandes effilées blanchies
3 cuillères à soupe de beurre
5 petites échalotes, tranchées finement
1 poivron rouge, haché
2 cuillères à soupe de sucre blanc
sel et poivre au goût
1 ½ livre de haricots verts frais, parés et cassés
Pas à pas
Placer les amandes effilées dans une poêle sèche à feu doux, et cuire en remuant constamment jusqu'à ce que les amandes soient légèrement grillées, 3 à 5 minutes. Surveillez attentivement, car ils brûlent facilement. Retirer les amandes et réserver.
Chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen-doux et cuire en remuant les échalotes et le poivron rouge jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 8 minutes. Saupoudrer le mélange d'échalotes de sucre, de sel et de poivre et réduire le feu à doux. Couvrir et cuire lentement, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que les échalotes caramélisent, de 5 à 8 minutes.
Placez un insert à vapeur dans une casserole, remplissez d'eau juste en dessous du fond du cuiseur à vapeur et portez l'eau à ébullition. Ajouter les haricots verts, couvrir et cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient juste assez tendres pour être percés avec une fourchette, 7 à 8 minutes. Égoutter les haricots verts, les placer dans la poêle avec le mélange d'échalotes, bien mélanger et incorporer délicatement les amandes grillées.
Informations nutritionnelles
Calories: 147.7 calories
Glucides: 17.1 g
Cholesterol: 15.3 mg
Graisse: 8.3 g
Matières grasses saturées: 3.8 g
Gras trans: 0
Graisses insaturées: 0
Fibres alimentaires: 4.8 g
Protein: 3.7 g
Sodium: 51 mg
Sucres: 7.3 g
Notes
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