Hamantaschen de l'arrière-grand-mère Bubbie

Ramenés de Pologne par mon arrière-grand-mère, ces petits biscuits fourrés aux fruits sont traditionnels pour la fête juive de Pourim où ils sont mis dans des paniers-cadeaux et offerts à tous les amis. On en fait toujours des extra donc il nous en reste, ce sont les meilleurs ! (La garniture peut être n'importe quoi, pour un raccourci, vous pouvez remplacer n'importe quelle saveur de confiture, mais c'est la garniture d'origine.)

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 2 heures 50 minutes
Diners: 36

Ingrédients

Pas à pas

Placer les pruneaux et les abricots dans une grande casserole remplie d'eau et porter à ébullition à feu vif. Cuire les fruits à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 15 minutes. Égoutter les fruits dans une passoire et les écraser dans un bol à l'aide d'une fourchette. Mettre de côté.
Préchauffer un four à 350 degrés F (175 degrés C).
Fouetter les œufs, 1 tasse de sucre, l'huile, le zeste de citron et le zeste d'orange dans un bol et réserver. Tamiser la farine et la levure chimique ensemble dans un grand bol. Incorporer le mélange d'œufs en pétrissant avec les mains jusqu'à ce que la pâte se rassemble. Abaisser la pâte à environ 1/4 de pouce d'épaisseur sur une surface légèrement farinée. Découpez des cercles à l'aide d'un emporte-pièce ou du bord d'un verre à boire.
Mélanger le mélange de pruneaux et d'abricots, le jus de citron, les noix et 1/3 tasse de sucre dans un bol. Déposez une cuillère à soupe de farce au centre du biscuit. Pincez fermement les bords ensemble pour créer un triangle, en laissant le centre ouvert pour exposer la garniture. Répétez avec les cookies restants.
Cuire au four préchauffé jusqu'à coloration dorée, environ 20 minutes. Laisser refroidir dans les moules pendant 10 minutes avant de retirer pour refroidir complètement sur une grille.