Guimauves faciles à la menthe poivrée

Ces guimauves faciles et moelleuses ont un soupçon de menthe poivrée. Ils sont merveilleux avec une fondue au chocolat et fondent délicieusement dans un chocolat chaud. Une belle gourmandise pour l'hiver !

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps total: 4 heures 35 minutes
Diners: 18

Ingrédients

Pas à pas

Tapisser un moule 9x9 de pellicule plastique, en laissant suffisamment de débordement pour couvrir le dessus. Vaporiser légèrement une pellicule de plastique avec un aérosol de cuisson. Placez les 6 cuillères à soupe d'eau tiède dans un grand bol et saupoudrez de gélatine sur le dessus. Laissez la gélatine ramollir dans l'eau pendant 5 minutes.
Mélanger le sucre blanc, le sirop de maïs et 1/4 tasse d'eau dans une grande casserole. Porter à ébullition, en remuant constamment. Faire bouillir pendant une minute complète, 240 degrés F sur un thermomètre à bonbons. Verser le sirop chaud sur la gélatine ramollie et ajouter le sel. Battre à grande vitesse avec un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange augmente de volume et maintienne un pic, environ 8 à 10 minutes. Incorporer les extraits de vanille et de menthe poivrée.
Verser dans le moule préparé, ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire rouge et agiter avec un cure-dent. Couvrir légèrement d'une pellicule plastique et laisser reposer à température ambiante pendant 4 heures. Couper en 18 carrés à l'aide d'un couteau vaporisé d'un enduit à cuisson. Mélanger la fécule de maïs et le sucre en poudre dans un bol. Mélanger les guimauves coupées dans le mélange de sucre en poudre réservé. Conserver dans un contenant hermétique ou un sac en plastique refermable.