Ces guimauves douces et aérées ont un goût de tarte à la citrouille. La recette prend au moins 24 heures à préparer, alors donnez-vous beaucoup de temps pour tout préparer. Si le mélange de dragage de cacao n'est pas assez sucré, vous pouvez y tamiser du sucre à glacer, bien que l'enrobage de chocolat amer équilibre bien la guimauve très sucrée.