Grits a Ya Ya

Un de mes amis l'a fait pour un dîner de Mardi Gras. C'était tellement délicieux, je devais juste avoir la recette.

Ingrédients

Porter le bouillon de poulet à ébullition dans une casserole à feu vif.
Versez lentement les gruaux dans le bouillon en remuant constamment.
Réduire le feu à doux; laisser mijoter jusqu'à ce que le gruau soit tendre et épais, 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps.
Incorporer 1/4 tasse de crème épaisse pour diluer le gruau.
Incorporer le fromage Gouda et 1/4 tasse de beurre jusqu'à ce qu'il soit fondu et lisse.
Pendant que le gruau cuit, placez le bacon dans une grande poêle profonde à feu moyen; cuire jusqu'à ce que le gras de bacon soit fondu, environ 3 minutes.
Incorporer l'échalote et l'ail; cuire et remuer jusqu'à ce que les échalotes soient tendres, environ 5 minutes.
Verser le vin blanc et incorporer 3 cuillères à soupe de beurre, cuire en remuant jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
Déposer les crevettes dans la poêle; cuire et remuer jusqu'à ce qu'ils soient rose vif à l'extérieur et que la viande ne soit plus transparente au centre, environ 3 minutes.
Incorporer les épinards, les champignons et les oignons verts; cuire et remuer jusqu'à ce que les épinards tombent, environ 2 minutes de plus.
Retirer les crevettes avec une écumoire.
Incorporer 2 tasses de crème épaisse. Laisser mijoter jusqu'à ce que la crème soit réduite d'environ un tiers, environ 10 minutes.
Assaisonner de sauce piquante, de sel et de poivre.
Remettre les crevettes dans la poêle pour les réchauffer.
Servir les crevettes et la sauce sur le gruau préparé.