Gratin de navet et fromage bleu

C'est mon gratin préféré, très copieux et plein de goût ! J'ai essayé plusieurs combos de légumes et c'est de loin le meilleur!

Ingrédients

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C). Beurrer une cocotte de 2 pintes, frotter avec une des gousses d'ail et saupoudrer d'un peu de sel. Mettre de côté.
Chauffer la moitié-moitié dans une petite casserole à feu moyen. Ajouter le thym, le laurier et les deux gousses d'ail. Retirer du feu juste avant l'ébullition.
Placer le poireau, le navet, la courge, les champignons et les carottes dans une grande casserole et remplir d'environ 1 pouce d'eau. Porter à ébullition, couvrir et cuire à la vapeur à feu moyen pendant environ 5 minutes. Égoutter et superposer les légumes dans le plat à gratin préparé. Saupoudrer de romarin entre les couches. Assaisonner de sel et de poivre et saupoudrer de fromage bleu et de gruyère sur le dessus. Filtrer la moitié-moitié et verser dans la cocotte.
Cuire, à découvert, dans le four préchauffé jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que la sauce soit épaisse, environ 40 minutes. Découvrir pendant les 20 dernières minutes pour permettre au dessus de dorer.