Grand sablé aux fraises

Les gens adorent le tendre shortcake recouvert de baies et de crème fouettée dans ce grand shortcake aux fraises. Réfrigérez les restes.

Ingrédients

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C). Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier parchemin.
Mélanger les fraises et le sucre dans un petit bol; couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et le bicarbonate de soude dans un grand bol. Couper le shortening jusqu'à ce que le mélange ressemble à des miettes grossières. Incorporer le babeurre jusqu'à ce qu'il soit humidifié. Tourner sur une surface légèrement farinée; pétrir 8 à 10 fois.
Diviser la pâte en deux. Tapoter doucement chaque portion en un cercle de 8 pouces sur les 2 plaques à pâtisserie préparées. Badigeonner chacun de beurre.
Cuire au four préchauffé jusqu'à coloration dorée, 13 à 15 minutes. Retirer sur des grilles pour refroidir, 10 à 15 minutes.
Pendant que les shortcakes refroidissent, battre la crème dans un grand bol jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir. Ajouter le miel; battre jusqu'à formation de pics fermes.
Placer 1 shortcake refroidi sur un plat de service; superposer la 1/2 des fraises et la crème fouettée. Garnir du reste du shortcake, des fraises et de la crème. Sers immédiatement.