Goujons de fil

Cette recette douce et authentique de garniture pour tacos au bœuf est une adaptation d'une recette préférée d'un restaurant local de Las Cruces, au Nouveau-Mexique. Le steak que vous utilisez peut varier en fonction de ce qui est disponible et rentable dans votre épicerie locale. Nous divisons ce plat en plusieurs repas en réfrigérant le mélange de bœuf et de légumes et en cuisant le bacon frais à chaque fois.

  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 1 heure 5 minutes
  • Temps total: 1 heure 20 minutes
  • Diners: 8
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Ingrédients

Pas à pas

  • Placer le bacon dans une grande poêle profonde et cuire à feu moyen-vif, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré, environ 10 minutes. Égoutter les tranches de bacon sur une assiette tapissée de papier absorbant, en réservant la graisse dans la poêle. Émietter les tranches de bacon une fois refroidies.
  • Pendant ce temps, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Incorporer l'oignon, l'ail et les piments jalapenos; cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli et soit devenu translucide, environ 5 minutes. Augmenter le feu à moyen-élevé et incorporer le bœuf haché; Assaisonnez avec du sel et du poivre. Cuire en remuant jusqu'à ce que le bœuf haché soit friable et ne soit plus rose, 10 à 12 minutes. Égoutter tout excès de liquide.
  • Grattez le mélange de boeuf dans la poêle de graisse de bacon. Émiettez le bacon dans le bœuf et remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Garder au chaud à feu doux.
  • Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle propre à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Placez une tortilla dans la poêle et placez une généreuse cuillerée de farce à la viande sur la moitié inférieure de la tortilla. Cuire jusqu'à ce que des bulles commencent à se former dans la tortilla, puis replier la viande. Continuer la cuisson jusqu'à ce que le taco soit croustillant et légèrement doré de chaque côté, 1 à 2 minutes au total. Répéter avec les tortillas restantes et le mélange de viande. Garnir les tacos de tomates en dés et de fromage Monterey Jack râpé pour servir.

Informations nutritionnelles

  • Calories: 664 calories
  • Glucides: 51.5 g
  • Cholesterol: 97.2 mg
  • Graisse: 37.8 g
  • Matières grasses saturées: 14.5 g
  • Gras trans: 0
  • Graisses insaturées: 0
  • Fibres alimentaires: 7.6 g
  • Protein: 31.1 g
  • Sodium: 627.5 mg
  • Sucres: 3.3 g

Notes

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