Gnocchis de chou-fleur au pesto et tomates séchées

Sortez de votre congélateur, garde-manger et réfrigérateur pour préparer ce plat de gnocchis au chou-fleur à cuisson rapide et profondément satisfaisant.

Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps total: 15 minutes
Diners: 4

Ingrédients

sel casher, ou au goût
2 paquets (10 onces) de gnocchis au chou-fleur Green Giant®
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
⅓ tasse de pesto préparé
½ tasse de tomates séchées au soleil B&G® emballées dans de l'huile, égouttées et hachées
1 cuillère à soupe de jus de citron
¼ tasse d'amandes effilées grillées
¼ tasse de parmesan fraîchement râpé

Pas à pas

Porter une grande casserole d'eau à ébullition et assaisonner de sel kasher. Ajouter les gnocchis de chou-fleur et cuire 2 minutes. Réserver 1/4 tasse de liquide de cuisson. Bien égoutter les gnocchis.
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive de 12 pouces à feu moyen. Ajouter les gnocchis en une seule couche et cuire 3 minutes. Remuez doucement pour retourner les gnocchis sur l'autre face. Cuire 2 minutes de plus. Réduire le feu à doux. Ajouter le liquide de cuisson réservé, puis le pesto, les tomates séchées et le jus de citron. Remuer très doucement pour combiner et enrober les gnocchis. Retirer du feu.
Servir immédiatement garni d'amandes et de parmesan.