Gnocchis de chou-fleur au fromage et au four

Vous voulez avoir plus de légumes au dîner? Cette recette végétarienne facile et délicieuse fera mendier votre famille pendant quelques secondes.

Ingrédients

Préchauffer le four à 450 degrés F.
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 4 minutes. Ajouter l'ail, le poivron rouge broyé, le sel et l'origan et cuire, en remuant, pendant 2 minutes. Ajouter le chou frisé une poignée à la fois, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 2 minutes. Incorporer les tomates et le vinaigre balsamique. Porter à ébullition; retirer du feu.
Pendant ce temps, porter à ébullition une grande casserole d'eau généreusement salée à feu vif. Ajouter les gnocchis et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 2 minutes. Égoutter et ajouter au mélange de sauce tomate. Ajouter 2 cuillères à soupe de parmesan, en remuant pour combiner, environ 1 minute. Transférer dans un plat allant au four de 8 x 8 pouces. Garnir de mozzarella et du reste de parmesan.
Cuire au four jusqu'à ce que le fromage soit doré et que le mélange bouillonne, environ 15 minutes.