Glaçage à la fraise et à la guimauve

C'est une variante d'un glaçage bouilli ou de sept minutes que j'adore. La gélatine de fraise lui donne un regain de saveur et en fait une bonne guimauve. Vous pouvez utiliser d'autres saveurs et couleurs de gélatine en fonction de votre thème. Il s'installe assez rapidement, vous voudrez donc l'utiliser juste après l'avoir fait.

Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps total: 20 minutes
Diners: 24

Ingrédients

2 tasses de sucre blanc
tasse d'eau
1 cuillère à soupe de sirop de maïs léger
4 blancs d'oeufs
1 paquet (3 onces) de Jell-O® à saveur de fraise

Pas à pas

Dans une petite casserole, mélanger le sucre, l'eau et le sirop de maïs. Porter à ébullition et cuire à 240 degrés F (116 degrés C) ou jusqu'à ce que le mélange forme un fil vaporeux lorsqu'il est égoutté d'une cuillère. Retirer du feu et incorporer la gélatine. Mettez de côté juste une seconde pendant que vous commencez les blancs d'œufs. Si cela commence à avoir l'air bizarre, remuez-le rapidement. Le mélange de gélatine peut sembler granuleux, mais il se lissera une fois qu'il sera mélangé.
Battre les blancs d'œufs dans un bol propre et sec jusqu'à obtenir des pics mous. Si vous avez un batteur sur socle, utilisez-le, sinon vous aurez peut-être besoin d'un assistant pour fouetter pendant que vous versez. Versez lentement ou versez le mélange de sucre dans les blancs d'œufs tout en continuant à fouetter pour obtenir des pics fermes et brillants. Utiliser pour glacer un gâteau ou des cupcakes. Ce glaçage n'a pas besoin d'être réfrigéré.