Gigot d'agneau de Dragan à l'ail et à la bière

C'est une recette vraiment facile et délicieuse que j'ai reçue de mon ami guatémaltèque. Accompagné de pain croûté et d'une salade, il constitue un délicieux repas d'entreprise et des occasions festives.

  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 2 heures
  • Temps total: 2 heures 20 minutes
  • Diners: 6
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Ingrédients

Pas à pas

  • Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C). Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Ajouter les pommes de terre et les carottes; faire bouillir environ 3 minutes. Égoutter et réserver.
  • Rincez le gigot d'agneau et essuyez-le. Placez-le dans une rôtissoire et assaisonnez généreusement de sel et de poivre. Frottez le sel et le poivre dans la viande. Utilisez un petit couteau pour faire des incisions assez grandes pour qu'une gousse d'ail s'adapte à toute la jambe. Farcir les gousses d'ail dans les trous. Versez la moutarde sur l'agneau et frottez-le également.
  • Rôtir, à découvert, dans le four préchauffé pendant environ 30 minutes. Réduire la température du four à 375 degrés F (190 degrés C) Ajouter les pommes de terre et les carottes à la rôtissoire. Arroser l'agneau de bière en réservant le reste pour l'arroser toutes les 20 minutes.
  • Continuez à rôtir l'agneau jusqu'à ce que la température interne atteigne au moins 140 degrés F (60 degrés C) pour une cuisson saignante, environ 1 1/2 heures de plus. Sortir du four et laisser reposer au moins 5 minutes avant de découper. Verser le jus de cuisson sur la viande et les légumes au moment de servir.

Informations nutritionnelles

  • Calories: 514.2 calories
  • Glucides: 24.8 g
  • Cholesterol: 167 mg
  • Graisse: 23.9 g
  • Matières grasses saturées: 11.3 g
  • Gras trans: 0
  • Graisses insaturées: 0
  • Fibres alimentaires: 3.6 g
  • Protein: 45.5 g
  • Sodium: 280.6 mg
  • Sucres: 3.4 g

Notes

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