Gelée de piment Habanero

La gelée de piment fort est addictive si vous pouvez la gérer! La carotte râpée ajoute une belle couleur et texture. Le piquant du poivre et la tolérance des gens varient, vous devrez donc expérimenter pour trouver le bon nombre à ajouter. Si vous hachez les habaneros à la main, des gants en caoutchouc sont recommandés car les piments habaneros brûleront la peau.

  • Temps de préparation: 30 minutes
  • Temps de cuisson: 20 minutes
  • Temps total: 4 heures 50 minutes
  • Diners: 64
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Ingrédients

Pas à pas

  • Mélanger le vinaigre et le sucre dans une casserole à feu moyen-vif jusqu'à ce que le sucre soit dissous, puis incorporer la carotte et le poivron rouge. Porter à ébullition, réduire le feu à moyen et laisser mijoter 5 minutes. Ajouter les piments habanero et laisser mijoter 5 minutes de plus. Verser la pectine et faire bouillir pendant 1 minute en remuant constamment. Écumez et jetez toute mousse de la gelée.
  • Stérilisez les bocaux et les couvercles dans l'eau bouillante pendant au moins 5 minutes. Versez la gelée dans les bocaux chauds et stérilisés, en remplissant les bocaux jusqu'à 1/4 de pouce du haut. Essuyez les bords des bocaux avec un essuie-tout humide pour enlever tout résidu de nourriture. Recouvrir de couvercles et visser les anneaux.
  • Placer une grille au fond d'une grande marmite et remplir à moitié d'eau. Porter à ébullition à feu vif, puis déposer délicatement les bocaux dans la casserole à l'aide d'un support. Laissez un espace de 2 pouces entre les pots. Versez plus d'eau bouillante si nécessaire jusqu'à ce que le niveau d'eau soit d'au moins 1 pouce au-dessus du sommet des bocaux. Porter l'eau à ébullition, couvrir la casserole et mélanger pendant 5 minutes.
  • Retirez les bocaux de la marmite et placez-les sur une surface recouverte de tissu ou de bois, à plusieurs pouces d'intervalle, jusqu'à ce qu'ils refroidissent. Une fois refroidi, appuyez sur le haut de chaque couvercle avec un doigt, en vous assurant que le joint est hermétique (le couvercle ne bouge pas du tout vers le haut ou vers le bas).

Informations nutritionnelles

  • Calories: 81.6 calories
  • Glucides: 20.8 g
  • Cholesterol: 0
  • Graisse: 0
  • Matières grasses saturées: 0
  • Gras trans: 0
  • Graisses insaturées: 0
  • Fibres alimentaires: 0.2 g
  • Protein: 0.1 g
  • Sodium: 1.9 mg
  • Sucres: 20.5 g

Notes

  • A l'air excellente

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