Gelée de pastèque

Commencez cette recette au moins un jour et jusqu'à une semaine avant de vouloir la servir. Garnir d'une rondelle de citron vert et d'une feuille de basilic si vous le souhaitez.

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 7 minutes
Temps total: 8 heures 37 minutes
Diners: 4

Ingrédients

1 bouteille (750 ml) de vin rosé
1 livre de pastèque épépinée en cubes
½ tasse d'eau
½ tasse de sucre blanc
6 feuilles de basilic frais
¼ tasse de jus de citron vert fraîchement pressé

Pas à pas

Versez le vin rosé dans des bacs à glaçons. Congeler jusqu'à ce qu'il soit solide, de 8 heures à toute la nuit.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Étalez les cubes de pastèque pour qu'ils ne se touchent pas. Congeler jusqu'à consistance ferme, au moins 2 heures. Transférer dans un sac en plastique refermable. Remettre au congélateur.
Mélanger l'eau et le sucre dans une petite casserole à feu moyen. Remuer constamment jusqu'à ce que le sucre se dissolve, 2 à 3 minutes. Ajouter le basilic; porter à ébullition. Retirer du feu et laisser infuser 15 minutes. Filtrer le sirop simple dans un bocal avec un couvercle. Jeter les feuilles de basilic. Placer au réfrigérateur.
Placer les glaçons à la rose, la pastèque congelée, le sirop simple réfrigéré et le jus de lime dans un grand mélangeur ; mélanger jusqu'à consistance homogène et lisse. Verser dans des verres.