Gelée de jus d'orange

C'est une excellente recette lorsque vous êtes d'humeur à faire de la gelée mais que vous n'avez pas de fruits frais sous la main.

Ingrédients

Mettre le concentré de jus d'orange, l'eau et la pectine dans une casserole. Porter à ébullition à feu vif en remuant constamment. Une fois que le mélange arrive à ébullition, ajoutez le sucre et remettez à feu doux en remuant constamment. Faites bouillir fort pendant 1 minute, puis retirez du feu et écumez l'écume qui s'est formée au sommet.
Stérilisez les bocaux et les couvercles dans l'eau bouillante pendant au moins 5 minutes. Versez la gelée dans les bocaux chauds et stérilisés, en remplissant les bocaux jusqu'à 1/2 pouce du haut. Essuyez les bords des bocaux avec un essuie-tout humide pour enlever tout résidu de nourriture. Recouvrir de couvercles et visser les anneaux.
Placer une grille au fond d'une grande marmite et remplir à moitié d'eau. Porter à ébullition à feu vif, puis déposer délicatement les bocaux dans la casserole à l'aide d'un support. Laissez un espace de 2 pouces entre les pots. Versez plus d'eau bouillante si nécessaire jusqu'à ce que le niveau d'eau soit d'au moins 1 pouce au-dessus du sommet des bocaux. Porter l'eau à ébullition, couvrir la casserole et mélanger pendant 5 minutes.
Retirez les bocaux de la marmite et placez-les sur une surface recouverte de tissu ou de bois, à plusieurs pouces d'intervalle, jusqu'à ce qu'ils refroidissent. Une fois refroidi, appuyez sur le haut de chaque couvercle avec un doigt, en vous assurant que le joint est hermétique (le couvercle ne bouge pas du tout vers le haut ou vers le bas).