Gaufres salées garnies de bacon avec sauce à l'oignon

La combinaison d'herbes, de graisse de bacon et de sauce à l'oignon fraîche en fait une gaufre sophistiquée !

Ingrédients

Placer le bacon dans une grande poêle profonde et cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré, environ 5 minutes de chaque côté. Égoutter les tranches de bacon sur une assiette tapissée de papier absorbant. Crumble une fois refroidi.
Préchauffer un four à 200 degrés F (95 degrés C) pour garder les gaufres finies au chaud. Préchauffer un gaufrier et l'enduire légèrement d'un enduit à cuisson.
Mélanger la farine tout usage, la farine de blé entier, le parmesan, le persil, le romarin, le basilic, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol. Mélanger le lait, les œufs, le beurre et la moutarde de Dijon dans un petit bol. Verser le mélange humide dans le mélange sec et remuer jusqu'à ce qu'il soit juste combiné.
Verser environ 1/3 tasse de pâte dans chaque carré du gaufrier préchauffé; cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 3 à 4 minutes. Conservez les gaufres préparées dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'elles soient toutes cuites.
Mélanger la crème sure, le sucre et l'oignon dans un petit bol. Verser uniformément la sauce à l'oignon sur les gaufres chaudes. Saupoudrer de bacon émietté sur les gaufres pour servir.