Gâteaux au fromage Key Lime avec tourbillons de framboises

Ils font de parfaits petits gâteaux. Ils ont l'air frais d'une boulangerie. Tout le monde les aime. Je le fais aussi avec deux moules à mini-cheesecake.

Temps de préparation: 40 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 7 heures
Diners: 24

Ingrédients

Pas à pas

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graisser légèrement 2 moules à mini muffins et tapisser de moules en papier fantaisie.
Mélanger les biscuits, le beurre et le zeste de lime dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient uniformément humidifiés; presser au fond des moules préparés. Je trouve qu'un verre à liqueur fonctionne à merveille pour cela.
Cuire au four préchauffé 5 minutes; laisser refroidir.
Dans un grand bol, mélanger le fromage à la crème et le sucre. Incorporer graduellement les œufs, le zeste de citron vert, le jus de citron vert et l'extrait de vanille. Verser le mélange dans les tasses préparées, en remplissant presque jusqu'au sommet. Déposez une goutte de confiture sur chacun. A l'aide d'un cure-dent, incorporer les conserves au mélange de fromage à la crème.
Cuire au four préchauffé 13 à 15 minutes. Laisser refroidir complètement avant de démouler, 6 à 8 heures.