Gâteau Vegan Tres Leches

J'adore la noix de coco et j'adore le gâteau tres leches. J'ai donc combiné les deux et voici les délicieux résultats. En plus c'est végétalien ! Garnir de crème fouettée sans produits laitiers si désiré.

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 5 heures 50 minutes
Diners: 12

Ingrédients

Pas à pas

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graisser un plat allant au four de 11 x 7 pouces.
Mélanger le substitut d'œuf avec 1/2 tasse d'eau dans un bol. Ajouter le sucre et battre au batteur électrique jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Battre le 1/4 tasse d'eau restante, l'extrait de vanille et l'extrait de noix de coco. Ajouter la farine, la levure et le sel, en battant jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Verser dans le plat allant au four.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre, de 28 à 33 minutes. Laisser refroidir 1 heure sur une grille.
Mélanger le lait de coco concentré sucré, la crème à fouetter épaisse sans produits laitiers, la crème de noix de coco, la vanille et l'extrait de noix de coco dans un bol pour la sauce tres leches.
Percez des trous dans le dessus du gâteau refroidi avec une brochette. Verser la sauce sur le gâteau à l'aide d'une grande cuillère, en la laissant tremper dans les trous. Couvrir et réfrigérer jusqu'à ce que la majeure partie de la sauce soit absorbée, au moins 4 heures.