Gâteau quatre-quarts aux pêches GA

Ce quatre-quarts aux pêches de Géorgie peut également être préparé avec d'autres fruits comme la pomme ou la cerise.

Ingrédients

Préchauffer le four à 325 degrés F (165 degrés C). Beurrer un moule en tube de 10 pouces et enrober de sucre blanc.
Dans un grand bol, battre en crème le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter les œufs un à un en battant bien à chaque ajout, puis incorporer la vanille. Réservez 1/4 tasse de farine pour plus tard et tamisez ensemble le reste de la farine, la poudre à pâte et le sel. Incorporer petit à petit au mélange crémeux. Utilisez la farine réservée pour enrober les pêches hachées, puis incorporez les pêches farinées à la pâte. Étendre uniformément dans le moule préparé.
Cuire au four de 60 à 70 minutes dans le four préchauffé, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans le gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, avant de le retourner sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.