Gâteau moelleux à la noix de coco à la brésilienne

Ce gâteau à la noix de coco fait à partir de zéro est « baigné » dans un mélange de lait concentré et de lait de coco, et saupoudré de flocons de noix de coco. C'est un gâteau populaire au Brésil et l'un des préférés de ma famille !

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Temps total: 4 heures
Diners: 12

Ingrédients

Pas à pas

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Beurrer et fariner un moule de 9x13 pouces. Tamiser ensemble la farine et la levure chimique.
Battre les blancs d'œufs en pics mous, puis continuer à battre tout en ajoutant lentement le sucre jusqu'à ce que des pics fermes se soient formés. Incorporer les jaunes d'œufs jusqu'à homogénéité, puis incorporer le mélange de farine en alternant avec le jus d'orange. Verser la pâte dans le moule préparé.
Cuire le gâteau au four préchauffé jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 40 minutes.
Lorsque le gâteau est cuit, retirez du four et utilisez une fourchette pour piquer sur tout le dessus du gâteau, à des intervalles de 1 pouce. Dans un petit bol, mélanger le lait, le lait de coco et le lait concentré sucré. Versez uniformément le mélange de lait sur le gâteau, puis saupoudrez de flocons de noix de coco. Réfrigérer le gâteau au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit froid, environ 3 heures.