Gâteau jaune à faible teneur en glucides

Ce gâteau adapté aux céto est facile à préparer et super délicieux. Faible en glucides mais excellent en saveur! En raison de la farine d'amande, la texture finale est un peu friable.

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 35 minutes
Diners: 9

Ingrédients

½ tasse de beurre
½ tasse d'édulcorant granulé au sucralose (comme Splenda®)
4 jaunes d'oeufs
1 cuillère à café d'extrait de vanille
2 cuillères à café de levure
¼ cuillère à café de sel
1 tasse de farine d'amande
4 cuillères à café de farine de noix de coco
¼ tasse de crème épaisse

Pas à pas

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Beurrer un moule à gâteau de 8 x 8 pouces.
Mélanger le beurre et le sucralose dans un bol à mélanger; battre au batteur électrique jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter les jaunes d'œufs et l'extrait de vanille et bien mélanger. Ajouter la levure chimique et le sel.
Mélanger la farine d'amande et la farine de noix de coco dans le mélange de beurre crémeux. Verser la crème épaisse et mélanger jusqu'à homogénéité. Verser la pâte dans le moule préparé.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, 20 à 25 minutes.