Gâteau glacé au chocolat et au café

Ce gâteau au café semblable à un roulé à la cannelle est fait d'une garniture riche et profonde au chocolat.

Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Temps total: 2 heures 50 minutes
Diners: 16

Ingrédients

Pas à pas

Mélanger 1/2 tasse de farine tout usage et la levure dans un bol; incorporer de l'eau tiède. Laisser reposer jusqu'à ce qu'il double de volume, 30 à 40 minutes.
Chauffer 1/2 tasse de lait dans une petite casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'il commence à bouillonner. Mélanger le lait, la farine de blé entier, 1/4 tasse de sucre, 2 cuillères à soupe de beurre et 1/2 cuillère à café de sel dans un bol. Laisser refroidir légèrement. Ajouter le mélange de levure; remuer pour combiner.
Incorporer la farine tout usage supplémentaire jusqu'à ce que la pâte forme une boule et se détache du bol. Transférer sur une surface de travail farinée; pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique. Placer la pâte dans un bol graissé; couvrir d'une pellicule plastique et laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume, de 45 minutes à 1 heure.
Abaisser la pâte; laisser reposer 10 minutes de plus.
Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné en un rectangle de 12x20 pouces. Étaler 2 cuillères à soupe de beurre fondu sur la pâte. Mélanger 1 tasse de sucre glace, la poudre de cacao et la cannelle dans un bol; saupoudrer sur la pâte.
Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Rouler la pâte à la manière d'un roulé à la gelée. Façonner le rouleau en un cercle sur la plaque à pâtisserie préparée. Trancher le rouleau en 16 tranches, en coupant seulement 3/4 de la longueur. Tournez une tranche sur deux à plat vers l'intérieur du cercle ; tordez les autres tranches à plat vers l'extérieur du cercle. Couvrir d'une pellicule plastique; laisser lever jusqu'à ce qu'il double de volume, environ 30 minutes.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 20 minutes. Retirer de la plaque à pâtisserie; Laisser refroidir.
Mélanger 1 tasse de sucre glace, 2 cuillères à soupe de lait et 2 cuillères à soupe de beurre fondu. Verser le glaçage sur le gâteau au café.