Gâteau en couches de haute altitude

Cette recette de gâteau de couche blanche à haute altitude remonte à 1953. Je me suis perfectionnée à 11 000 pieds.

Ingrédients

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C). Beurrer et fariner deux moules à gâteau ronds de 9 pouces. Tamiser la farine à gâteau et la levure chimique dans un bol et réserver.
Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse, jusqu'à 10 minutes. Incorporer les œufs un à la fois, en les mélangeant complètement avant d'ajouter le suivant. Incorporer la vanille. Incorporer la farine et la levure en alternant avec le lait jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Répartir la pâte uniformément entre les moules préparés. Tapotez plusieurs fois le fond des casseroles sur le plan de travail pour éliminer les bulles d'air.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre des gâteaux en ressorte propre, 25 à 30 minutes. Refroidir les gâteaux dans les moules posés sur une grille.