Gâteau de riz gluant chinois

Un dessert sucré à base de farine de riz gluant (également appelée farine de riz sucré) et de pâte de haricots rouges. Cette recette m'a été donnée par ma belle-soeur chinoise. C'est un favori de ma famille. Il a une texture ferme semblable à celle d'une crème anglaise, différente de celle de nombreux palais occidentaux.

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 55 minutes
Temps total: 3 heures 20 minutes
Diners: 24

Ingrédients

1 boîte (16 onces) de farine de riz sucré (mochiko)
1 tasse d'huile de canola
2 ½ tasses de lait
1 ½ tasse de sucre blanc
1 cuillère à café de levure chimique
3 œufs battus
½ (18,75 onces) boîte de pâte de haricots rouges sucrée
2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées

Pas à pas

Préchauffer un four à 325 degrés F (165 degrés C). Graisser légèrement un moule de 9x13 pouces.
Mélanger la farine de riz, l'huile de canola, le lait, le sucre et la poudre à pâte dans un grand bol. Incorporer les œufs battus. Verser le mélange dans le plat allant au four. Déposez de petites cuillerées de pâte de haricots rouges dans le mélange de farine à environ 1 à 2 pouces d'intervalle, en vous assurant que la pâte de haricots rouges est recouverte par le mélange de farine. Saupoudrer de graines de sésame grillées.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 55 minutes. Laisser refroidir dans les moules pendant 10 minutes avant de retirer pour refroidir complètement sur une grille.