Gâteau Castella taïwanais

Cake castella taïwanais, une génoise légère et moelleuse qui peut être servie tiède ou froide.

  • Temps de préparation: 20 minutes
  • Temps de cuisson: 45 minutes
  • Temps total: 1 heure 5 minutes
  • Diners: 8
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Ingrédients

Pas à pas

  • Préchauffer le four à 300 degrés F (150 degrés C). Tapisser un moule à gâteau carré de 9 pouces avec suffisamment de papier parchemin pour qu'il surplombe les quatre côtés du moule; cela facilitera le retrait du gâteau.
  • Faire chauffer l'huile et le lait dans une petite casserole jusqu'à ce qu'ils soient chauds. Verser la farine à gâteau tamisée dans le moule et fouetter jusqu'à homogénéité; la pâte sera assez collante. Incorporer les jaunes d'œufs, un à la fois. Ajouter la vanille et le sel et fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Assurez-vous qu'il n'y a pas de bulles d'air.
  • Battre les blancs d'œufs dans un bol en verre, en métal ou en céramique jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter graduellement le sucre en continuant de battre jusqu'à formation de pics fermes.
  • Verser le mélange de jaunes d'œufs sur les blancs d'œufs fermes. Incorporez le tout délicatement à l'aide d'une spatule jusqu'à ce que la pâte soit légère et mousseuse. Verser lentement la pâte dans le moule à gâteau préparé. Frapper deux fois le moule à gâteau contre le plan de travail de la cuisine pour éliminer toutes les bulles d'air et lisser le dessus avec une spatule.
  • Placez le plat de cuisson dans un plat allant au four profond. Ajouter suffisamment d'eau chaude dans le plat de cuisson pour que le plat de cuisson se trouve à 1/2 pouce de profondeur dans l'eau.
  • Cuire au four préchauffé dans le bain d'eau chaude jusqu'à ce que le gâteau soit pris, 45 à 50 minutes. Retirer du four et soulever le gâteau du moule à l'aide du papier sulfurisé. Servir tiède ou laisser refroidir avant de servir.

Informations nutritionnelles

  • Calories: 218 calories
  • Glucides: 19.9 g
  • Cholesterol: 154.4 mg
  • Graisse: 12.7 g
  • Matières grasses saturées: 2.8 g
  • Gras trans: 0
  • Graisses insaturées: 0
  • Fibres alimentaires: 0.2 g
  • Protein: 6.1 g
  • Sodium: 87.8 mg
  • Sucres: 9.1 g

Notes

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