Gâteau aux pommes et au café épicé

Ce pain dense et épicé avec une garniture aux pommes et streusel peut être préparé dans un moule à pain, des moules à muffins ou un moule à charnière. Miam!

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 1 heure
Temps total: 1 heure 30 minutes
Diners: 12

Ingrédients

Pas à pas

Préchauffer un four à 350 degrés F (175 degrés C). Graisser légèrement un moule à charnière de 9 pouces. Saupoudrer de sucre dans la poêle pour enrober. Mélanger 2 tasses de farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, 1 cuillère à café de cannelle, les clous de girofle et la muscade dans un bol.
Battre 1/2 tasse de beurre et 1 tasse de sucre blanc avec un batteur électrique dans un grand bol jusqu'à consistance légère et mousseuse. Le mélange doit être nettement plus clair. Ajouter les œufs à température ambiante un à la fois, en permettant à chaque œuf de se mélanger au mélange de beurre avant d'ajouter le suivant. Incorporer la vanille avec le dernier œuf. Incorporer le mélange de farine jusqu'à ce qu'il soit juste incorporé. Étendre dans le moule préparé.
Garnir le gâteau de pommes tranchées, disposées en spirale superposée. Dans un petit bol, mélanger 2 cuillères à soupe de farine, la cassonade et 1/2 cuillère à café de cannelle et le beurre à la fourchette jusqu'à ce qu'il soit friable. Saupoudrer sur les pommes.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 1 heure. Laisser refroidir dans les moules pendant 10 minutes avant de retirer pour refroidir complètement sur une grille.