Gâteau aux poires et aux bleuets

Lors de notre lune de miel, mon mari et moi avons eu ce délicieux dessert à Al Covo à Venise. J'ai essayé de recréer la recette parce qu'elle était si savoureuse!

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Temps total: 1 heure
Diners: 12

Ingrédients

Pas à pas

Préchauffer un four à 350 degrés F (175 degrés C). Beurrer et fariner un moule à charnière de 9 pouces. Mélanger 1 1/2 cuillères à soupe de cassonade, 1 1/2 cuillères à soupe de sucre blanc et 1 cuillère à café de cannelle dans un petit bol; réserve.
Mélanger la farine, 1 cuillère à café de cannelle et la poudre à pâte dans un grand bol. Utilisez un batteur électrique pour battre le beurre et 1 1/4 tasse de sucre blanc ensemble dans un grand bol séparé. Battre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Battre les œufs, un à la fois. Incorporer 1/3 du mélange de farine jusqu'à ce qu'il soit juste combiné. Battre dans 1/2 du lait et un autre 1/3 du mélange de farine. Répéter avec le reste du lait et de la farine. Incorporer l'extrait d'amande.
Incorporer délicatement les poires, les myrtilles et les amandes hachées à la pâte. Verser dans le moule préparé. Saupoudrer le mélange de sucre et de cannelle réservé sur la pâte à gâteau.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre, 40 à 50 minutes.