Gâteau Aux Fruits Frais

C'est un gâteau très moelleux, idéal pour les réceptions estivales!

Temps de préparation: 40 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 1 heure 40 minutes
Diners: 12

Ingrédients

Pas à pas

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Beurrer et fariner un moule à gâteau rond de 10 pouces.
Mélanger les blancs d'œufs et l'eau dans un grand bol en verre ou en métal. Fouetter les blancs d'œufs en pics mous dans un grand bol. Continuez à fouetter tout en ajoutant graduellement le sucre jusqu'à ce que les blancs d'œufs forment des pics fermes. Continuez à fouetter à vitesse moyenne en ajoutant un jaune d'œuf à la fois. Mélanger la farine et la levure chimique; incorporer délicatement à la pâte. Verser la pâte dans le moule à gâteau préparé.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, 30 à 35 minutes. Laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
Mélanger la fécule de maïs avec l'eau dans un petit bol pour la dissoudre et réserver. Dans une casserole moyenne, battre ensemble le lait concentré sucré et les jaunes d'œufs. Porter le mélange à ébullition à feu moyen-élevé, en remuant constamment. Incorporer le mélange de fécule de maïs. Lorsque la garniture épaissit, retirez du feu et laissez refroidir.
Mélanger les fraises, les pêches et les bleuets dans un bol moyen. À l'aide d'un fil ou d'un couteau à pain, couper le gâteau refroidi en deux horizontalement. Étalez les fruits mélangés sur la moitié inférieure du gâteau, versez le jus de fruit sur les baies pour humidifier le gâteau. Étaler la garniture à la crème sur le dessus des fruits. Garnir avec l'autre moitié du gâteau. Glacez le gâteau avec de la crème fouettée ou votre glaçage blanc préféré.