Gâteau aux épices pour le petit-déjeuner aux pruneaux

Ce gâteau moelleux était l'un de mes préférés quand j'étais enfant - probablement parce que cela signifiait que je pouvais avoir un gâteau pour le petit-déjeuner ! Moelleux, épicé et délicieux à tout moment de la journée !

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 50 minutes
Temps total: 1 heure 10 minutes
Diners: 16

Ingrédients

Pas à pas

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Beurrer et fariner un moule à tube de 9 pouces.
Dans un grand bol, mélanger le shortening et le sucre avec un batteur électrique jusqu'à consistance lisse. Incorporer les œufs un à un, puis incorporer la vanille et les pruneaux. Tamiser la farine, le piment de la Jamaïque, la muscade, la cannelle, le sel, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude dans un grand bol ou sur une feuille de papier ciré. Incorporer les ingrédients secs 1/3 à la fois, en alternant avec le babeurre. Incorporer les noix si vous en utilisez. Verser la pâte dans le moule préparé.
Cuire au four pendant 50 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans la couronne du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille pendant au moins 10 minutes avant de retourner sur une assiette de service.