Gâteau au rhum et citron vert

Ce gâteau au rhum infusé au citron vert est un régal moelleux et délicieux !

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 1 heure 30 minutes
Temps total: 2 heures
Diners: 12

Ingrédients

Pas à pas

Préchauffer le four à 325 degrés F (165 degrés C). Beurrer et fariner un moule à tube de 10 pouces.
Mélanger la farine et la levure chimique dans un saladier.
Crémer le shortening avec 1 tasse de beurre et 2 tasses de sucre dans un grand bol à mélanger jusqu'à ce qu'il soit de couleur claire et mousseux. Battre les œufs, un à la fois jusqu'à ce que le mélange soit de couleur claire. Incorporer 2 cuillères à soupe de rhum, 2 cuillères à café de jus de citron vert, le zeste de citron vert et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer le mélange de farine en alternant avec le lait. Verser la pâte dans le moule préparé.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 90 minutes.
Pendant ce temps, préparez le glaçage en crémant 1/4 tasse de sucre avec 1/4 tasse de beurre dans une petite casserole jusqu'à ce qu'il soit légèrement coloré et mousseux. Incorporer 2 cuillères à soupe de jus de citron vert jusqu'à homogénéité. Porter à ébullition, en remuant constamment. Retirer du feu et incorporer 3 cuillères à soupe de rhum.
Refroidir le gâteau dans son moule pendant 10 minutes. Démouler sur une grille ou une assiette de service. Pendant que le gâteau est encore chaud, utilisez un cure-dent pour piquer le dessus à plusieurs endroits. Verser le glaçage uniformément sur le dessus du gâteau pour qu'il coule de tous les côtés. Refroidir complètement le gâteau avant de servir.