Gâteau au fromage sablé aux bleuets

Personnellement, je préfère le cheesecake avec une croûte différente plutôt qu'une croûte de biscuits Graham. Par essais et erreurs, j'ai mis au point cette recette en utilisant des myrtilles. Cela prend beaucoup de temps, mais cela en vaut vraiment la peine. Ne pensez pas aux calories !

Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 1 heure 5 minutes
Temps total: 9 heures 35 minutes
Diners: 12

Ingrédients

Pas à pas

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Mélanger le beurre, la farine, le sucre et le sel dans un robot culinaire. Mélanger jusqu'à ce que le mélange commence à former de petits grumeaux; presser au fond d'un plat allant au four de 2 pintes.
Cuire au four préchauffé jusqu'à coloration dorée, environ 20 minutes; retirer du four. Réduire la chaleur du four à 325 degrés F (165 degrés C).
Battre le fromage à la crème et 1 tasse de sucre dans un bol jusqu'à ce qu'il soit doux et crémeux. Incorporer les œufs un à la fois, jusqu'à consistance lisse. Incorporer graduellement la crème sure, la vanille et le zeste de citron. Verser le mélange sur la croûte.
Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient fermes au toucher, de 45 à 55 minutes. Pendant ce temps, préparer la garniture en mélangeant les bleuets, le sucre et la fécule de maïs dans une grande casserole à feu moyen; cuire jusqu'à épaississement. Laisser le mélange refroidir.
Verser le mélange de bleuets refroidi sur le dessus de la couche de fromage à la crème. Réfrigérer le cheesecake assemblé au réfrigérateur pendant la nuit.