Gâteau au fromage aux boules de bourbon

Gâteau au fromage au bourbon crémeux et sucré avec une croûte sablée si délicieuse. J'ai trouvé une recette et je l'ai améliorée et la voici.

Ingrédients

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C).
Mélanger le beurre, la farine et le sucre dans le bol d'un robot culinaire et mélanger jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte lisse. Placer la pâte dans un moule à charnière de 8 pouces. Appuyez avec vos doigts sur le bas et légèrement sur les côtés. Piquer la pâte partout avec une fourchette.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes. Retirer et laisser refroidir à température ambiante, 15 à 20 minutes. Réduire la température du four à 350 degrés F (175 degrés C).
Pendant que la croûte refroidit, battre le fromage à la crème et le sucre dans un grand bol avec un batteur électrique jusqu'à consistance mousseuse et lisse. Ajouter les œufs et battre environ 1 minute. Ajouter la crème épaisse, le bourbon et l'extrait de vanille et battre jusqu'à consistance lisse. Verser dans la croûte refroidie.
Cuire au four préchauffé pendant 45 minutes. Réduire la température du four à 275 degrés F (135 degrés C) et continuer à cuire jusqu'à ce que le tout soit pris, 20 à 30 minutes de plus. Éteignez le four, ouvrez la porte et gardez le cheesecake à l'intérieur pendant au moins 30 minutes. Réfrigérer pendant 1 heure.
Mélanger la garniture au fudge chaud et le bourbon juste avant de servir. Arroser le cheesecake et servir.