Gâteau au fromage à l'avocat et au citron vert

J'adore la cuisine mexicaine, mais les desserts mexicains sont limités. Le flan est excellent, mais pas à chaque fois. Cette recette a une vraie saveur mexicaine avec des avocats et du citron vert. Mes amis m'obligent à le faire constamment. C'est unique, facile et fabuleux. Vous devez avoir une sorbetière.

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Temps total: 3 heures 35 minutes
Diners: 8

Ingrédients

1 ½ tasse de crème à fouetter épaisse
¾ tasse de sucre blanc
1 ½ avocats mûrs, pelés et dénoyautés
2 paquets (3 onces) de fromage à la crème, ramolli
½ tasse de jus de citron vert frais
1 croûte de biscuits graham préparée (8 pouces)

Pas à pas

Chauffer la crème dans une petite casserole jusqu'à ce que de petites bulles apparaissent sur les bords. Retirer du feu et incorporer le sucre dans la crème jusqu'à ce qu'il se dissolve. Transférer dans un bol moyen et laisser refroidir.
Mélanger l'avocat et le fromage à la crème dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter le jus de lime et mélanger jusqu'à consistance lisse; incorporer au mélange de crème refroidi.
Remplissez une sorbetière avec le mélange d'avocats et congelez selon les instructions du fabricant pour faire de la crème glacée.
Verser le mélange d'avocats dans la croûte à tarte préparée; surface lisse avec une spatule. Congeler jusqu'à ce qu'il soit solide, au moins 2 heures. Laisser reposer le gâteau au fromage à température ambiante jusqu'à ce qu'il soit légèrement ramolli mais suffisamment ferme pour être tranché avant de servir, de 10 à 15 minutes.