Gâteau au fromage à la canne de bonbon

Vous pouvez varier ce que vous garnissez de ce cheesecake festif : les cannes de bonbon écrasées sont un must, mais vous pouvez étaler de la crème fouettée sur le dessus avant de saupoudrer de cannes de bonbon, ou arroser de quelques pépites de chocolat fondu. Veuillez ajouter vos commentaires au fur et à mesure que vous trouvez des façons d'améliorer cette recette!

Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 1 heure 10 minutes
Temps total: 2 heures 40 minutes
Diners: 12

Ingrédients

Pas à pas

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C). Graisser légèrement un moule à charnière de 9 pouces.
Mélanger les miettes de biscuits et 3 cuillères à soupe de sucre dans un bol. Verser le beurre fondu dans le mélange en remuant jusqu'à ce qu'il soit uniformément humidifié. Presser le mélange au fond du moule préparé.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le tout soit pris, environ 10 minutes; mettre de côté pour refroidir. Réduire la température du four à 300 degrés F (150 degrés C).
Mélanger le fromage à la crème, la farine et le sel dans un grand bol. Battre avec un batteur à main électrique à la vitesse la plus basse jusqu'à consistance lisse et mousseuse. Ajouter 1 3/4 tasse de sucre, la crème sure et 1 1/2 cuillère à café de vanille et battre jusqu'à incorporation. Incorporer les œufs un par un, en arrêtant et en raclant les parois du bol entre chacun.
Répartir le mélange uniformément dans deux bols séparés. Dans un bol, incorporer 1 cuillère à café de vanille. Dans l'autre bol, ajoutez l'extrait de menthe poivrée et le colorant alimentaire rouge et mélangez jusqu'à obtenir une couleur rose rougeâtre. Ajoutez plus de colorant au besoin. Alternez les couches de 1 tasse de blanc et de rose sur la croûte refroidie jusqu'à ce que toute la garniture soit utilisée.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la garniture soit presque prise. Le centre tremblera légèrement lorsque la poêle sera secouée et les bords seront légèrement gonflés, 60 à 70 minutes.
Saupoudrer uniformément les bonbons écrasés sur le gâteau au fromage et presser doucement sur le dessus. Laisser refroidir sur une grille à température ambiante. Couvrir sans serrer et réfrigérer une nuit avant de servir.