Gâteau au fromage à la boue du Mississippi

Toutes les saveurs du Mississippi Mud Cake (chocolat, pacanes et guimauves) dans un cheesecake à la place.

Temps de préparation: 40 minutes
Temps de cuisson: 4 heures 20 minutes
Temps total: 10 heures
Diners: 12

Ingrédients

Pas à pas

Préchauffer un four à 350 degrés F (175 degrés C). Graisser un moule à charnière de 9 pouces avec un aérosol de cuisson.
Mélangez les miettes de craquelins animaux, 3/4 tasse de sucre et 1 cuillère à soupe de granulés de café instantané dans un bol. Verser le beurre fondu et mélanger jusqu'à ce qu'il soit uniformément humidifié. Presser dans le moule à charnière préparé et réserver.
Pour faire la garniture, mélanger 1 1/2 tasse de sucre, la poudre de cacao, 2 cuillères à café de café instantané et la fécule de maïs dans le bol d'un batteur électrique ; remuer jusqu'à homogénéité. Ajouter le fromage à la crème ramolli et battre jusqu'à ce que le mélange de sucre soit incorporé et qu'il ne reste plus de grumeaux de fromage à la crème. Battre les œufs, un à la fois, en ajoutant l'extrait de vanille avec le dernier œuf. Incorporer 1/2 tasse de pacanes hachées, puis verser dans la croûte préparée.
Cuire au four préchauffé pendant 15 minutes; réduire le feu à 200 degrés F (95 degrés C) et poursuivre la cuisson 2 heures. Éteignez le four et laissez reposer le cheesecake dans le four pendant 2 heures de plus avant d'ouvrir la porte. Retirer et refroidir à température ambiante.
Une fois le cheesecake refroidi, faire fondre les pépites de chocolat et le lait dans une petite casserole à feu doux. Retirez le cheesecake du moule à charnière et étalez uniformément la crème de guimauve sur le dessus. Étaler ou arroser le chocolat sur la crème de guimauve et saupoudrer 1/4 tasse de pacanes hachées. Réfrigérer complètement avant de servir.