Gâteau au chocolat sans gluten avec glaçage au chocolat mi-sucré

Un délicieux gâteau au chocolat sans gluten !

Ingrédients

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Beurrer un moule de 9x13 pouces et réserver.
Dans un bol moyen, tamiser ensemble les farines de sorgho, de tapioca et de riz avec la poudre de cacao, la gomme de xanthane, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude.
Dans un grand bol à mélanger, crémer le beurre jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux. Incorporer lentement les sucres brun et blanc; fouetter jusqu'à consistance mousseuse. Incorporer les œufs et les jaunes d'œufs un à un. Ajouter la vanille. À basse vitesse, mélanger alternativement le babeurre avec le mélange de farine. Verser la pâte dans le moule préparé.
Cuire au four préchauffé de 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Refroidir dans la poêle.
Pour faire le glaçage, dans le haut d'un bain-marie à feu moyen-élevé, faire fondre les pépites de chocolat (ou utiliser un micro-ondes). Retirer du feu et refroidir jusqu'à ce qu'il soit chaud. Incorporer la crème sure et la vanille; ajouter la crème épaisse. Incorporer la crème épaisse supplémentaire pour obtenir la consistance désirée. Une fois le gâteau bien refroidi, étalez une fine couche de glaçage sur le dessus.