Gâteau au café, banane et myrtille

Ce gâteau au café aux bleuets et à la banane est super moelleux, fruité et délicieux. Servez-le chaud avec une tasse de café. Il vous alimentera jusqu'à l'heure du déjeuner.

  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 40 minutes
  • Temps total: 1 heure 10 minutes
  • Diners: 12
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Ingrédients

Pas à pas

  • Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C). Vaporiser un plat allant au four de 9 x 13 pouces avec un aérosol de cuisson.
  • Mélanger les bleuets, les bananes, les œufs, les graines de lin et le germe de blé dans un grand bol; mélanger à la main avec un fouet jusqu'à homogénéité. Ajouter la farine, l'avoine, le lait, le sucre, l'huile, l'extrait de vanille, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel; mélanger doucement à la main pendant 2 minutes jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
  • Mélanger la cassonade, les pacanes, la farine et la cannelle pour la garniture dans un bol moyen; mélanger avec une fourchette jusqu'à homogénéité. Ajouter le beurre fondu; bien mélanger.
  • Verser les 2/3 de la pâte à gâteau dans le moule préparé et saupoudrer de la moitié de la garniture. Verser délicatement le reste de la pâte à gâteau sur le dessus et saupoudrer du reste de la garniture.
  • Cuire au four préchauffé pendant 10 minutes. Réduire le feu à 350 degrés F (175 degrés C) et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, 30 à 35 minutes de plus. Sortir du four et laisser refroidir 15 minutes.
  • Pendant que le gâteau refroidit, mélanger le sucre glace et le lait dans un bol. Fouetter jusqu'à la consistance désirée, en ajoutant plus de lait si nécessaire. Verser sur le gâteau chaud et servir aussitôt.

Informations nutritionnelles

  • Calories: 392.9 calories
  • Glucides: 56.9 g
  • Cholesterol: 38.3 mg
  • Graisse: 17.2 g
  • Matières grasses saturées: 3.5 g
  • Gras trans: 0
  • Graisses insaturées: 0
  • Fibres alimentaires: 3.2 g
  • Protein: 5.2 g
  • Sodium: 216.2 mg
  • Sucres: 38.2 g

Notes

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