Gâteau au café aux dattes

C'est un bon gâteau avec une texture un peu moelleuse. Il n'est pas trop sucré mais a un goût unique. Servir avec de la crème glacée ou comme vous le souhaitez.

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Temps total: 55 minutes
Diners: 16

Ingrédients

Pas à pas

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graisser un plat allant au four de 9 x 13 pouces.
Placer les dattes dans un bol. Saupoudrer 1 cuillère à café de bicarbonate de soude sur le dessus et bien mélanger. Ajouter 1/3 tasse d'eau bouillante, remuer et réserver jusqu'à ce que les dattes aient gonflé, environ 10 minutes. Pressez avec vos mains pour enlever la majeure partie du liquide.
Pendant ce temps, mélanger la farine et 1 cuillère à café de bicarbonate de soude dans un bol. Mélanger le café instantané, le lait en poudre et 2 cuillères à soupe d'eau bouillante dans un bol séparé; mélanger jusqu'à dissolution.
Battre le sucre, la margarine et les œufs ensemble dans un grand bol avec un batteur électrique jusqu'à homogénéité. Ajouter le mélange de café et les dattes; battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer graduellement la farine. Verser la pâte dans le moule préparé.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, 35 à 40 minutes.