Gâteau au babeurre et au chocolat

Le babeurre rend ce gâteau au chocolat moelleux et tendre, tandis que le glaçage à la ganache facile ajoute du poli. C'est un favori de la famille.

Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 1 heure
Temps total: 2 heures 30 minutes
Diners: 16

Ingrédients

Pas à pas

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graisser un moule à tube cannelé (tel que Bundt®).
Porter 1/2 tasse de lait à ébullition à feu moyen. Retirer du feu et ajouter le chocolat mi-amer. Laisser reposer 5 minutes. Remuer jusqu'à consistance lisse, puis laisser refroidir pendant 30 minutes.
Mélanger la farine tout usage, la farine de blé entier, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol moyen.
Battre le sucre et la margarine dans un grand bol avec un batteur électrique jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter les œufs, 1 à la fois, en battant brièvement après chaque ajout. Incorporer la liqueur de crème irlandaise et le mélange de chocolat refroidi. Ajouter le mélange de farine en 3 lots, en alternance avec le babeurre, en remuant brièvement la pâte après chaque ajout. Verser la pâte dans le moule préparé.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le dessus reprenne au toucher, de 50 à 55 minutes. Refroidir sur une grille pendant 10 minutes. Tapotez le moule plusieurs fois et secouez-le doucement pour décoller le gâteau. Retourner délicatement sur une assiette de service et laisser refroidir complètement, environ 20 minutes.
Pendant ce temps, faire chauffer le lait et l'huile pour ganache dans une casserole à feu moyen jusqu'à ébullition. Retirer du feu et ajouter le chocolat au lait. Laisser reposer 5 minutes. Remuer jusqu'à consistance lisse, puis laisser refroidir pendant 15 minutes. Étaler sur le gâteau refroidi.