Garniture pour tarte aux pommes vanille-érable

Une version savoureuse de la tarte aux pommes classique. Des pommes sucrées trempées dans l'érable, la vanille et la cannelle sans en faire trop.

Ingrédients

Mélanger les tranches de pomme avec le jus de citron et réserver. Mélanger l'eau, le sirop d'érable, la vanille, le sucre, la fécule de maïs, le sel, la cannelle et la muscade dans une grande casserole, en remuant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Porter le mélange de sirop d'érable à ébullition à feu moyen-vif, en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que le mélange épaississe et devienne clair. Incorporer les tranches de pomme et remettre sur feu doux. Baisser le feu à doux et cuire 5 minutes. Retirer du feu et laisser reposer 15 minutes avant de verser dans une croûte à tarte préparée ou de congeler.