Galettes de récolte

Il s'agit d'une nouvelle version d'une cuisine juive traditionnelle. Ils sont très sucrés et amusants à préparer, ce qui en fait une excellente recette pour les enfants qui veulent aider dans la cuisine. Ils font également d'excellents amuse-gueules pour les fêtes. Assurez-vous d'enlever tous les bijoux avant de commencer - vous allez mettre vos mains dans un désordre très collant, et cela peut arriver partout ! Servir chaud avec de la confiture d'abricots, de la compote de pommes, du sirop d'érable ou du parmesan. Si vous avez un robot culinaire, cela fonctionnera probablement aussi bien, même si je préfère le résultat extra-fin qui vient de l'utilisation d'une râpe à fromage. Ils peuvent également être congelés et réchauffés.

Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Temps total: 55 minutes
Diners: 8

Ingrédients

3 pommes de terre jaunes, pelées et râpées
1 grosse carotte, pelée et râpée
1 panais, pelé et râpé
1 ½ tasse de courge musquée râpée
1 oeuf
½ tasse de farine de blé entier
1 cuillère à soupe de cannelle moulue

Pas à pas

Préchauffer un four à 400 degrés F (200 degrés C). Préparez une plaque à pâtisserie avec un aérosol de cuisson.
Mélanger les pommes de terre, la carotte, le panais et la courge dans un grand bol jusqu'à ce que le mélange soit homogène. En inclinant le bol loin de vous, ramassez tous les légumes dans vos mains et pressez-les pour séparer le jus. Déplacez les légumes dans un bol séparé et mélangez-y la cannelle.
Après environ 5 minutes, versez lentement le jus du premier bol - le fond du bol doit être recouvert d'amidon. Mélanger la fécule avec l'œuf et la farine, en utilisant une fourchette pour mélanger. Ensuite, prenez le mélange d'amidon dans vos mains et massez-le à travers les légumes râpés. Séparez le mélange en petites boules d'environ 1 pouce d'épaisseur et aplatissez-les sur la plaque à pâtisserie préparée.
Cuire les galettes au four jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées sur les bords, environ 20 minutes; retourner et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes de plus.