Gailan (brocoli chinois) au tofu

Gailan est un grand légume vert à feuilles qui fait un excellent sauté. Je l'ai fait pour le dîner et j'avais hâte d'avoir les restes le lendemain pour le déjeuner. Servir avec du riz ou mélangé avec vos nouilles préférées. Je ne suis pas végétarienne ou quoi que ce soit, mais j'aime la valeur et la facilité de préparation du tofu à la place du poulet.

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 7 minutes
Temps total: 42 minutes
Diners: 3

Ingrédients

Pas à pas

Placer les tranches de tofu entre des couches d'essuie-tout. Placer une plaque à pâtisserie sur le tofu. Placez un poids de 3 à 5 livres sur le dessus (un récipient rempli d'eau fonctionne bien). Presser le tofu pendant 20 à 30 minutes; égoutter et jeter le liquide accumulé.
Mélanger la sauce aux huîtres, la sauce soja, le sucre, le sel et les flocons de piment rouge dans un bol. Fouetter la sauce jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Fouetter 2 cuillères à soupe d'eau avec la fécule de maïs dans un bol séparé pour faire une bouillie.
Chauffer l'huile d'arachide dans un grand wok à feu moyen-élevé. Cuire et remuer le gingembre et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 2 minutes. Ajouter le gailan ; mélanger pour répartir uniformément le gingembre et l'ail. Ajouter de l'eau et couvrir; vapeur pendant environ 2 minutes. Incorporer la sauce, en remuant rapidement pour enrober. Réduire le feu à moyen; cuire 1 minute.
Agiter la suspension brièvement; ajouter au gailan. Cuire en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe, 2 à 3 minutes. Garnir d'huile de sésame.