Fruit de mer

Littéralement "fruit de la mer". Il s'agit d'une extravagance de fruits de mer servie sur des pâtes avec une sauce immensément savoureuse. Et c'est très rapide et facile.

Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Temps total: 1 heure 10 minutes
Diners: 8

Ingrédients

Pas à pas

Verser l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'ail et le piment rouge broyé; cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, 30 à 40 secondes. Verser le vin blanc et augmenter le feu à moyen-vif. Laisser réduire le vin de moitié, environ 8 minutes. Ajouter le jus de palourdes et réduire le feu à moyen-doux. Verser la marinara, le basilic et le sel. Laisser mijoter pour que les saveurs se marient, environ 20 minutes.
Pendant ce temps, porter à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Cuire les linguines à ébullition jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais fermes à croquer, environ 11 minutes. Égoutter et réserver.
Ajouter les crevettes, les pétoncles, le homard, les moules et les palourdes à la sauce et cuire jusqu'à ce que les palourdes et les moules s'ouvrent, les pétoncles soient opaques, les crevettes roses et le homard rouge à l'extérieur et opaque à l'intérieur, de 8 à 10 minutes.
Mélanger les linguines dans la sauce jusqu'à ce qu'elles soient suffisamment épaisses pour enrober les nouilles (ce sera toujours une sauce relativement fine), environ 3 minutes.
Assiette de nouilles et charge de fruits de mer et de sauce. Garnir de persil et servir immédiatement avec du parmesan.