Frottez les côtes de Wally

Je le prépare depuis plusieurs années et tous ceux qui ont essayé mes côtes levées, mes côtelettes et mon poulet disent que c'est le meilleur qu'ils aient jamais eu. Peut-être qu'ils étaient juste en train de sucer pour un repas gratuit, mais je pense que c'est bon !

Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 1 seconde
Temps total: 5 minutes
Diners: 22

Ingrédients

1 ¾ tasse de sucre blanc
3 cuillères à soupe de sucre roux
¼ tasse de paprika doux hongrois
1 cuillère à soupe de poivre noir moulu
1 ½ cuillères à café d'ail en poudre
½ tasse de sel
2 ½ cuillères à café de poudre de chili
1 cuillère à café de poivre de cayenne

Pas à pas

Mélanger le sucre blanc, la cassonade, le paprika, le poivre noir, la poudre d'ail, le sel, la poudre de chili et le poivre de Cayenne jusqu'à homogénéité. Conserver dans un contenant hermétique jusqu'au moment de l'utiliser.
Pour utiliser le frottement, retirez la membrane à l'arrière des côtes et frottez les deux côtés des côtes avec le mélange. Ne lésinez pas sur le frottement ! Envelopper les côtes levées dans du plastique et réfrigérer toute la nuit. Cuire les côtes lentement à feu indirect pendant 2 heures, en les arrosant de votre sauce barbecue préférée pendant les 20 dernières minutes.