Frittata aux épinards et pommes de terre

Ce plat est non seulement délicieux, mais facile à préparer. Je le prépare pour les brunchs et les réunions de famille du samedi. C'est un grand succès.

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 30 minutes
Diners: 6

Ingrédients

2 cuillères à soupe d'huile d'olive
6 petites pommes de terre rouges, tranchées
1 tasse d'épinards frais déchirés
2 cuillères à soupe d'oignons verts tranchés
1 cuillère à café d'ail écrasé
sel et poivre au goût
6 œufs
⅓ tasse de lait
½ tasse de fromage cheddar râpé

Pas à pas

Chauffer l'huile d'olive dans une poêle moyenne à feu moyen. Placer les pommes de terre dans la poêle, couvrir et cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais fermes. Mélanger les épinards, les oignons verts et l'ail. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que les épinards soient flétris.
Dans un bol moyen, battre ensemble les œufs et le lait. Verser dans la poêle sur les légumes. Saupoudrer de fromage cheddar. Réduire le feu à doux, couvrir et cuire 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que les œufs soient fermes.