Frittata au saumon fumé

Une délicieuse recette du nord-ouest du Pacifique à base de saumon fumé et de fromage à la crème. Garnir d'herbes fraîches ou de tranches d'avocat pour une belle présentation.

Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 1 heure
Diners: 4

Ingrédients

4 cuillères à soupe d'huile d'olive
¼ oignon moyen, haché
sel et poivre au goût
4 onces de saumon fumé au poivre
8 olives noires, hachées
6 œufs
2 cuillères à soupe de lait
2 cuillères à soupe de crème épaisse
½ (8 onces) paquet de fromage à la crème, coupé en cubes

Pas à pas

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle allant au four de 8 pouces à feu moyen. Ajouter l'oignon et assaisonner avec un peu de sel et de poivre. Cuire en remuant jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter le saumon et les olives; cuire et remuer brièvement pour libérer les saveurs.
Dans un bol moyen, fouetter ensemble les œufs, le lait et la crème. Verser sur le saumon et l'oignon et remuer doucement. Répartir des cubes de fromage à la crème sur le dessus. Cuire à feu moyen sans remuer, jusqu'à ce que les bords paraissent fermes.
Placer la poêle dans le four préchauffé et cuire au four pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et gonflée. Retourner sur une assiette de service et couper en pointes pour servir.