Filet de Porc Jalapeno Popper

J'espère que vous apprécierez ce filet de porc inspiré du popper jalapeno! Comme écrit, ce n'est pas très épicé mais pourrait être augmenté d'un cran en laissant quelques graines de jalapeño ou en ajoutant plus de poudre de chili. La recette peut être facilement doublée.

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Temps total: 1 heure 15 minutes
Diners: 4

Ingrédients

Pas à pas

Mélanger la poudre de chili, la poudre d'ail, le sucre, le sel et le poivre dans un bol. Couper une poche dans le sens de la longueur au milieu du filet de porc. Appliquer le mélange d'épices sur tout le filet.
Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C). Graisser légèrement une rôtissoire.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Cuire les jalapenos, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, de 7 à 10 minutes. Saupoudrer de cumin. Laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit facile à manipuler; hacher.
Étaler du fromage à la crème à l'intérieur du filet de porc. Ajouter les jalapenos hachés. Enrouler les tranches de bacon autour du filet en spirale. Sécurisé avec de la ficelle de cuisine. Assurez-vous de bien attacher pour fermer la poche.
Transférer le filet mignon dans la poêle. Cuire à feu moyen, en tournant continuellement, jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 30 secondes de chaque côté. Placer le filet mignon dans la rôtissoire préparée.
Rôtir dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre indique au moins 150 degrés F (65 degrés C), 30 à 35 minutes. Retirer du four, couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer 10 minutes. Retirer la ficelle de cuisine et trancher, en garnissant de la farce qui aurait pu déborder dans la poêle.