Extrême Breton

Le far breton est une recette de flan aux pruneaux du nord-ouest de la France (Bretagne ou Bretagne). Vous le servez dans le plat à four. C'est très facile à faire. Il est possible de modifier la recette en utilisant différentes sortes de fruits. Et laissez de côté le rhum pour les enfants !

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Temps total: 55 minutes
Diners: 8

Ingrédients

9 onces de pruneaux dénoyautés
1 tasse de farine tout usage
⅝ tasse de sucre blanc
1 cuillère à soupe de sucre vanillé
1 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel
4 œufs
3 tasses de lait entier
2 cuillères à soupe de rhum

Pas à pas

Préchauffer le four à 450 degrés F (230 degrés C). Beurrer un plat de cuisson peu profond de 2 pintes.
Placez les pruneaux dénoyautés dans une casserole avec suffisamment d'eau pour couvrir. Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que les pruneaux soient tendres mais conservent leur forme, environ 10 minutes. Égoutter les pruneaux et les disposer au fond du plat de cuisson préparé.
Mélanger la farine, le sucre blanc, le sucre vanillé, la poudre à pâte et le sel dans un grand bol. Incorporer les œufs un à un en battant bien après chaque ajout. Verser progressivement le lait en remuant vigoureusement avec une cuillère en bois jusqu'à homogénéité. Incorporer le rhum. Verser la pâte uniformément sur les pruneaux.
Cuire au four préchauffé pendant 10 minutes. Réduire la température du four à 400 degrés F et cuire jusqu'à ce que la garniture soit ferme, ait un peu augmenté et que le dessus soit doré, environ 30 minutes. Servez chaud ou à température ambiante.