Enchiladas Verde aux épinards

C'est super simple, et même les gros mangeurs de viande texans qui n'ont jamais mangé de légume de leur vie aiment ça. Vous pouvez remplacer la crème sure par du yaourt si vous voulez une version plus légère.

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 35 minutes
Diners: 6

Ingrédients

1 tasse de crème sure légère
1 boîte de 7 onces de salsa verte
1 botte d'épinards frais, rincés et tranchés finement
2 tasses de fromage Monterey Jack râpé
1 paquet (10 onces) de tortillas de maïs

Pas à pas

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).
Dans un petit bol, mélanger la moitié de la crème sure et la salsa verte. Étendre suffisamment pour enrober le fond dans un plat allant au four de 9 x 13 pouces. Sur chaque tortilla, étaler une petite quantité de salsa et de crème sure au centre. Déposez une petite poignée d'épinards dessus et saupoudrez de fromage Monterey Jack. Rouler, fixer avec un cure-dent et placer dans le plat allant au four. Lorsque toutes les tortillas sont dans la poêle, versez le reste de la salsa sur le dessus et saupoudrez du reste de fromage.
Cuire 20 à 25 minutes dans le four préchauffé, jusqu'à ce que les enchiladas soient dorées et bien chaudes.